LE GALET DU RHÔNE ®.
Le Galet du Rhône ®, spécialité de la Chocolaterie PANEL depuis 1930
Historique :
Composé d’une coquille de nougatine garnie de praliné amandes et noisettes, Le Galet du Rhône est enrobé de couverture noire et de poudre de cacao.
Créé dans les années 1930 par Fleury PANEL qui en déposa le nom en 1948, le Galet du Rhône ® fait la réputation de la chocolaterie PANEL.
Ce chocolat pur beurre de cacao est fabriqué de façon artisanale d’après une recette transmise de génération en génération, c’est toujours Jean-Claude PANEL qui trempe ce chocolat à la main et qui transmet progressivement ses secrets de fabrication à ses filles Géraldine & Charlotte.
Bien que sans conservateur, Le Galet du Rhône ® peut être conservé plusieurs semaines et, contrairement aux autres chocolats, tolère la réfrigération grâce au papier aluminium qui l’emballe.
Méfiez-vous des imitations !
Il y a de nombreuses confusions avec des confiseries appelées Galets ou Cailloux mais celles-ci n’ont rien de commun avec notre produit.
Le Galet du Rhône ® a toujours été de cette taille et emballé dans ce papier aluminium doré.
Conservation :
Le Galet du Rhône ® n’est pas une confiserie mais un bonbon de chocolat.
Il est donc nécessaire de le conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur et des variations de températures.
Stockage longue durée au réfrigérateur conseillé +4°C.
Stockage courte durée à température +18°C.
LES ETAPES DE FABRICATION
Le praliné
La nougatine
Le trempage
Le cacao
Les galets
L’emballage